Ciambelline glassate

Ingredienti:

• 500 g  farina 00
• 200 g zucchero
• 140 g strutto ( o 1,5 dl di olio evo )
• 3 uova 
• 1 bustina di lievito per dolci
• la buccia grattuggiata di 1/2 limone ( io ho usato un cucchiaino di polvere di arancia )
• latte q.b

Per la finitura:

• 400 g zucchero a velo
• 2 albumi d'uovo
• succo di limone
• confettini colorati
• cioccolato fondente

Procedimento:

Su un piano da lavoro setacciate la farina ed il lievito, disponeteli a fontana ed unite lo zucchero, la buccia del limone grattuggiata, le uova e lo strutto.

Impastate il tutto come se doveste fare una frolla, metre amalgamate gli ingredienti, se serve, aggiungete un po' di latte  per rendere l'impasto morbido; lavorate fino ad ottenere un impasto uniforme.

A questo punto formate delle ciambelline e cuocetele in forno caldo a 180°C per 20 - 25 minuti.

Lasciatele raffreddare e nel frattempo preparatevi la finitura.

In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con gli albumi e qualche goccia di succo di limone, amalgamate fino ad avere una glassa liscia ed omogenea.

Spennellate con questa glassa le ciambelline e decorate con i confettini colorati.

Così....