50 g di Burro
50 g di Farina
500 ml di Latte
1/2 cucchiaino di Sale
Noce moscata q.b.
PROCEDIMENTO
Per preparare la besciamella si parte dal rou, ovvero, sciogliendo il burro a fuoco dolce, poi unendo la farina e mischiandola bene la si lascia tostare qualche secondo finché non diventa color nocciola.
Successivamente occorre aggiungere il latte poco per volta, portare a fuoco medio e girare continuamente, con l'aiuto di una frusta o di un mestolo, finché la salsa non avrà raggiunto la densità desiderata. Ultimare la besciamella con il sale e una generosa grattugiata di noce moscata!
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