Torta di Carote.

Ingredienti per 6 -8 persone

400g di carote

3 uova

300g di zucchero

1bicchiere di olio di semi

300g di farina

1bustina di lievito x dolci

sale

Si comincia tritando le carote in un mixer e si mettono da parte.

Si mescolano uova e zucchero, poi si aggiunge l’olio e la farina, il lievito e un pizzico di sale.

Si versa il composto in una tortiera foderata di carta da forno e si cuoce a 180°c per 20/25 minuti.

Si decora la torta con zucchero a velo e chi vuole può farcirla anche con marmellata……