Pennette con Zucchine e Mortadella

Ingredienti:
350 gr di pasta
100 gr robiola
50 gr mortadella o bacon
3 zucchine
scalogno
olio extra vergine d'oliva
sale

Pulire e tagliare le zucchine a dadini
Mettere a cuocere la pasta.
Soffriggere olio e scalogno tritato, unire le zucchine e salare.

A parte in un frullatore mettere robiola e mortadella, frullare bene unendo qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta, saltarla in padella con le zucchine e completare con la cremina.
Buon Appetito mary....

Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.