Torta di Carnevale

Ingredienti

• Burro: 200 grammi
• Cacao: 50 grammi
• Cioccolato fondente: 100 grammi + 200
• Farina: 200 grammi
• Latte: 50 ml
• Lievito: mezza bustina
• Uova: 5
• Zucchero: 200 grammi
• Panna da montare: 150 ml
• Confetti di zucchero colorati: qb

Ricetta e preparazione

1. Per prima cosa spezzettare 100 grammi di cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme al burro.
2. In una ciotola molto grande sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto ben spumoso, poi unire il sale, il latte e il cioccolato fondente sciolto precedentemente a bagnomaria con il burro.
3. Setacciare insieme la farina, il lievito e il cacao e setacciarli sopra al composto nella ciotola.Incorporare lentamente la farina usando un cucchiaio di legno fino ad ottenere una miscela omogenea e senza grumi.
4. Imburrare e infarinate uno stampo per torte e versare il composto, livellarlo e cuocere la torta di Carnevale in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa.
5. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato rimasto insieme con la panna, fino ad avere una glassa ben amalgamata.
6. Versare questa glassa al cioccolato sulla torta e stendetela con una spatola o con un coltello a lama piatta, poi decorare il dolce con i confetti colorati.

Consigli

Fate attenzione al procedimento quando dovete sciogliere il cioccolato a bagnomaria: il cioccolato deve sciogliersi molto lentamente, quindi usate il fuoco molto dolce ed evitate in ogni caso di farlo bollire.