Cuori di cioccolato per San Valentino

Ingredienti:

75 gr. farina  
75 gr. zucchero | 2 uova | 100 gr. burro  
100 gr. cioccolato fondente | 1 arancio non trattato 
10 gr. cacao | mezzo cucchiaino lievito per dolci  
20 cl. per decorare: panna da montare  
100 gr. glassa in polvere 
alcune gocce colorante rosso per alimenti 

Preparazione:  

	Mettete il cioccolato fondente a sciogliere  a bagnomaria insieme al burro fino ad  amalgamarli completamente. Grattugiate  la buccia dell'arancio e poi spremetela e  filtratene il succo.
	In una ciotola rompete le uova, aggiungete  lo zucchero e la scorza di arancio grattugiata.  Amalgamate fino ad ottenere una crema  dopodichè incorporatevi il cacao, la farina  setacciata e il lievito.
	Una volta amalgamato aggiungete il  cioccolato e burro fusi continuando a  mescolare fino ad ottenere una crema  lucida e omogenea. Prendete quattro  o più stampini, a seconda delle dimensioni  e come dicevo, meglio se a forma di cuore,  spennellateli di burro fuso e farina.
	Versate il composto in modo uniforme  e pareggiate. Mettete gli stampini a  bagnomaria e infornateli in forno  preriscaldato a 170°C. Cuocete per una  ventina di minuti poi fate raffreddare.
	Montate la panna con un cucchiaio di  zucchero fino a farle prendere consistenza.  Tagliate in tre orizzontalmente i cuori e  guarniteli con la panna. Fate lo stesso  con la parte superiore dopo averli ricomposti.
	Mettete la glassa con un cucchiaino  di acqua e il colorante in un pentolino  e fate sciogliere a bagnomaria poi  stendete su un foglio di carta oleata  e lasciate raffreddare. Una volta solidificata  ritagliate i cuori da sistemare sui dolcetti.  Servite freddi guarniti di disegni realizzati  con dello sciroppo rosso.