Crema al limone

Ingredienti

• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai di fecola
• 3 cucchiai di zucchero
• 200 ml di latte
• 1 limone

La crema al limone è la più classica delle creme. E’ ottima per farcire i dolci e io ne trovo squisito l’accostamento con il pan di spagna o con la torta margherita, profumati già di limone e rafforzati nel sapore da questa meravigliosa crema!

Procedimento:

1. Far scaldare il latte
2. Montare bene i tuorli con lo zucchero
3. Aggiungere la fecola, poco latte e mescolare con una frusta
4. Aggiungere tutto il latte e mescolare bene
5. Mettere sul fuoco, aggiungere la scorza di limone e girare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi
6. Quando la crema sta per rapprendersi aggiungere il succo di un limone, girare e togliere dal fuoco.