Salmone In Crosta Di Patate

Ingredienti per due persone:

2 bei tranci di salmone fresco , 6 patate novelle , rosmarino q.b. , timo q.b.  ,  sale e pepe q.b. , olio d’oliva q.b.

Procedimento:

Sciacquate le patate, sbucciatele e sbianchitele leggermente, lasciandole croccanti. Foderate quindi una placca con carta forno, oliate, salate , pepate e cospargete con qualche fogliolina di rosmarino e timo, quindi adagiatevi i tranci di salmone e condite nuovamente. Affettate quindi finemente le patate e disponete le fettine leggermente sovrapposte sul salmone, in modo da imitare l’andamento delle squame, condite quindi nuovamente con olio sale ed aromi ed infornate per 20 minuti a 170°c.

Servite il salmone in crosta di patate ben caldo, decorandolo magari con una fogliolina di salvia o del prezzemolo tritato.