Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti:

• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
• 3 rossi d'uovo
• 30g. di burro
• 2 cucchiai di latte o panna
• 3 o 4 cucchiai di vino bianco
• 2 cucchiai di grappa
• 250g. di farina

In una scodella mettete i rossi d'uovo assieme allo zucchero e al burro; amalgamate bene e unite il vino, il latte la grappa e lentamente la farina.
Impastate bene e lasciate riposare per circa tre ore.
Con il matterello stendete la pasta con uno spessore di 2-3mm e, con una rotella tagliapasta, tagliate dei rettangoli incidendoli al centro.
Portate l'olio a una temperatura di circa 220° e immergetevi le chiacchiere; devono friggere pochissimo, basta una leggera doratura.
Con una schiumarola mettete i rettangoli su carta assorbente, senza sovrapporli, e lasciateli finchè non saranno asciutti e freddi. Lo zucchero a velo va messo poco prima di mangiarle.